GELENEKTEN GELECEĞE TATLI BİR ÖYKÜ
Türkiye ve tatlı dendi mi akla hemen baklava gelir. Bu son derece leziz ve besleyici tatlının uzun yıllardır Anadolu`da yapıldığı biliniyor. Tatlının, Türk mutfağının demirbaşlarından biri olduğu bilinen bir gerçek. Örneğin baklava, Türklerin en önemli armağanıdır tatlı dünyasına. Yapımı asla reçete tarifi ile olmaz. Uzun dönemde kazanılan tecrübedir ona tat veren...

TATLILARIN ‘SULTAN’I, SULTANLARIN ‘TATLI’SI
Baklava ile ilgili en eski Osmanlı kaydı, Fatih dönemine ait Topkapı Sarayı mutfak defterlerindedir. Bu kayda göre, hicrî 878 yılı (1473) şaban ayında Saray’da baklava pişirilmiş. 17. yüzyılın ortalarında, İstanbul’dan çok uzakta, Bitlis Beyi’nin konağına konuk olan Evliya Çelebi, baklava yediğini yazar. Sultan 3. Ahmed’in dört oğluna 1720 yılında yapılan görkemli sünnet düğününü anlatan Vehbi’nin “Surnâme”sinde, bütün konuklara baklava ikram edildiği yazılı.